Poulet à la mexicaine

• 4 poitrines de poulet
• 500 ml de sauce tomate
• 2 poivrons jaunes émincés
• 100 ml d’olives noires
• ½ botte de coriandre
• 20 ml de cumin
• 10 ml de cari
• 50 ml de sauce à piment chipotle
• 100 ml de maïs en grain

1. Assaisonner les poitrines de poulet et faire saisir à la poêle.
2. Ajouter les poivrons.
3. Ajouter la sauce tomate, olives, maïs et sauce piment chipotle.
4. Assaisonner la sauce avec le cumin et cari.
5. Hacher la coriandre et ajouter à la sauce.

Merci à notre chef, Pascal Hubert, pour cette délicieuse recette !

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