Ingrédients :
- 12 crevettes 16/20 crues
- 1 laitue Boston
- 1 carotte en julienne
- 2 branches de céleri en julienne
- 1 concombre en julienne
- 100 g de daïkon en julienne
- 50 ml de coriandre
- 50 ml de menthe
- 1 lime
- 50 ml de vinaigre de riz
- 15 ml de sucre
- 50 ml de sauce nuoc-mam (sauce de poisson)
- 5 ml de pâte de piment
- 50 ml d’arachides grossièrement hachées
Méthode :
- Assaisonner les crevettes et cuire au four à 350 °F pendant 10 minutes.
- Mélanger les légumes. (Sauf la laitue)
- Ajouter le sucre et le vinaigre de riz.
- Zester la lime et en extraire le jus.
- Ajouter la marinade, le zeste et le jus de lime aux légumes.
- Ajouter la menthe et la coriandre grossièrement hachées.
- Ajouter les crevettes aux légumes et rectifier l’assaisonnement.
- Détacher 4 feuilles de laitue.
- Mettre 3 crevettes et des légumes dans chaque feuille et saupoudrer d’arachides.
- Mélanger la sauce nuoc-mam et la pâte de piment.
- Fermer chaque feuille et tremper dans la sauce nuoc-mam avant de déguster.