Ingrédients :
- 2 ananas frais
- 20 crevettes crues de taille 16/20
- 1 poivron rouge en cubes
- 1 poivron jaune en cubes
- 1 branche de céleri émincée
- 1 oignon rouge émincé
- 200 ml de fumet de poisson
- 1 c. à thé de pâte de cari rouge
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de riz basmati
Méthode :
- Couper les ananas en deux et les vider.
- Couper les ananas en cubes.
- Cuire le riz basmati sur le feu avec 400 ml d’eau et 1 c. à table de beurre pendant 10 minutes.
- Faire sauter les crevettes et l’ail à feu très fort et mettre de côté.
- Faire sauter le reste des légumes avec l’ananas.
- Ajouter le fumet de poisson et le cari rouge.
- Bien mélanger et remettre les crevettes.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Disposer le riz au fond des ananas et répartir le mélange de crevettes et légumes sur le riz.
Merci à notre chef, Pascal Hubert, pour cette spendide recette estivale !
N’hésitez pas à la partager avec vos amis….