Ingrédients :
- 200 g de fromage Gruyère
- 200 g de fromage Vacherin
- 200 g de fromage Hercule
- 100 g de noix de Grenoble
- 10 g de poivre en grains concassés
- 1 noix de muscade fraîche
- 200 ml de vin blanc
- 1 gousse d’ail hachée
- 40 ml de fécule de maïs
- 300 ml de chapelure Panko
- 4 œufs
- 300 ml de farine
- 1 miche de pain frais
Méthode :
- Sur un feu doux, faire fondre les fromages préalablement râpés.
- Ajouter l’ail et le poivre et 5 ml de muscade râpée.
- Délayer la fécule dans le vin et ajouter au mélange.
- Une fois bien homogène, mettre le fromage dans un moule à pain et réfrigérer.
- Mettre le four à 400 °F.
- Passer les noix au robot et mélanger au Panko.
- Une fois refroidi, couper le fromage en 6 portions.
- Enfariner chaque morceau.
- Battre les œufs.
- Mettre les morceaux de fromage enfarinés dans les œufs puis dans la chapelure.
- Mettre dans une plaque au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Couper le pain en tranches et s’en servir pour manger la fondue suisse.