Ingrédients :
- 1 boite de biscuits aux 3 chocolats
- 100 ml de beurre fondu
- 300 ml de sucre brut
- 30 ml de farine
- 500 g de fromage à la crème
- 500 g de fromage frais ou fromage blanc
- 150 ml de yogourt à la vanille
- 4 œufs et 2 jaunes d’œufs
- Une douzaine de fraises
- 100 ml de sucre blanc
Méthode :
- Passer les biscuits au robot
- Mélanger avec le beurre fondu
- Prendre un moule à charnière et mettre le mélange au fond et bien tasser.
- Mettre au four 15 minutes.
- Fouetter le sucre avec la farine, les œufs et les jaunes d’œufs.
- Ajouter le fromage à la crème et le fromage blanc.
- Finir avec le yogourt en amenant le mélange jusqu’à homogénéité.
- Verser dans le moule à charnière et mettre au four à 300 °F pendant 1 h 30.
- La température interne doit être de 65 °C.
- Couper les fraises en tranches et saupoudrer de sucre puis laisser reposer.
- Une fois cuit, laisser reposer le gâteau à la température de la pièce pendant 1 h.
- Étendre les fraises sur le gâteau et servir.
Note du chef : J’ai développé cette recette pour éviter de sentir une lourdeur et de garder le même bon goût qui caractérise un gâteau au fromage.