Question de tenter d’attirer les rayons du soleil, voici une recette mexicaine qui sera peut-être en mesure de nous réchauffer…
Ingrédients :
- 8 ml (1/2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1/2 oignon moyen, haché
- 1 gousse d’ail hachée grossièrement
- 1/2 poivron rouge en dés
- 1/2 poivron vert en dés
- 5 ml (1 c. à thé) de chili haché ou de sauce piquante (facultatif)
- 335 ml (1 1/3 tasses) de fromage ricotta
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
- Ciboulette fraîche hachée au goût
Préparation :
- Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen vif.
- Ajouter l’huile et frire l’oignon 2 minutes jusqu’à légère coloration.
- Ajouter l’ail, les poivrons et le chili.
- Cuire 2 min en remuant fréquemment à l’aide d’une spatule de bois.
- Ajouter la ricotta, le sel et le poivre.
- Poursuivre la cuisson 8 minutes en remuant et en grattant le fond de la poêle, jusqu’à ce que la ricotta soit tout à fait sèche et qu’elle ressemble à des œufs brouillés.
- Garnir de ciboulette hachée et servir.