Ingrédients :
- 4 portions de saumon de l’Atlantique de 200g
- 300 ml d’huile de canola
- 3 gousses d’ail
- 2 avocats
- 1 lime
- 1 tomate
- ½ oignon rouge
- ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
- Sriracha au goût
- 1 paquet de pâte à won ton
Méthode :
- Couper en brunoise l’oignon et la tomate.
- Retirer la chaire des avocats.
- Mélanger les avocats, la tomate, l’oignon, la sauce Worcestershire et assaisonner de sel, de poivre et de Sriracha au goût.
- Ajouter le jus de la lime et réserver.
- Chauffer 100 ml d’huile.
- À l’aide d’un couteau, écraser l’ail et mettre dans l’huile.
- Faire poêler les 4 portions de saumon dans l’huile très chaude 1 minute de chaque côté et réserver.
- Enlever l’ail de l’huile quand elle sera brun pâle.
- Ajouter le reste d’huile et faire frire les pâtes won ton une à une.
- Servir le saumon avec 3 oz de guacamole et quelques chips de won ton.
*On peut servir quelques légumes frais cuits al dente avec le saumon.
Merci à Pascal Hubert, notre chef, pour cette recette appétissante !
N’hésitez pas à la partager avec vos amis…