Ricotta à la mexicaine

Ricotta à la mexicaine

Question de tenter d’attirer les rayons du soleil, voici une recette mexicaine qui sera peut-être en mesure de nous réchauffer… Ingrédients : 8 ml (1/2 c. à soupe) d’huile d’olive 1/2 oignon moyen, haché 1 gousse d’ail hachée grossièrement 1/2 poivron rouge en...
Œufs bénédictines au jambon

Œufs bénédictines au jambon

Ingrédients : 8 œufs 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc 4 muffins anglais Un peu de beurre 8 tranches de jambon blanc de pays Pour la sauce hollandaise 4 jaunes d’œufs 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc 160 ml (2/3 tasse) de beurre demi-sel fondu et clarifié...
Crème au caramel d’érable

Crème au caramel d’érable

Ingrédients : 100 ml (3/8 tasse) de sirop d’érable Le jus d’un citron 1 L (4 tasses) de lait 2 % 1 gousse de vanille 6 œufs 80 g (1/2 tasse) de sucre d’érable 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable 100 g (1 tasse) de pacanes ou d’amandes 200 g (1 1/2 tasses) de fraises Le...
Jambon à l’ananas à l’érable

Jambon à l’ananas à l’érable

En cette période du temps des sucres, voici une recette qui vous plaira sans doute ! Ingrédients : 1 jambon (4 lb) désossé 1 conserve (398 ml) de tranches d’ananas dans le sirop 10 clous de girofle entiers 2 tasses d’eau 1 tasse de sirop d’érable 1/4 de tasse de...
Tartare de thon à l’avocat

Tartare de thon à l’avocat

Ingrédients : 2 avocats mûrs Le jus d’un citron Sel Poivre du moulin 500 g de filet de thon Vinaigre balsamique Huile d’olive première pression à froid Caviar noir   Préparation :   Éplucher les avocats et les couper en dés. Arroser avec le jus de citron et...