Poulet shish-taouk

Poulet shish-taouk

par | 17 Fév 2018 | Plats principaux

Ingrédients : 1 très gros oignon jaune (Style colossal) 6 poitrines de poulet coupées en deux sur le sens de l’épaisseur 1 l de yogourt nature 6 gousses d’ail 2 limes 1 cuillère à thé de fines herbes 1 tomate coupée en grosses tranches (3 tranches) 1 l de bouillon de...
Houmous de betteraves

Houmous de betteraves

par | 10 Fév 2018 | Entrée

À l’approche de la Saint-Valentin, voici une recette aux couleurs de l’occasion. Ingrédients : 1080 ml de pois chiches en conserve (2 X 540 ml) 250 ml d’eau froide 3 gousses d’ail hachées 100 ml de beurre de sésame (Tahini) 3 citrons frais Piment de...
Gâteau au fromage de Pascal

Gâteau au fromage de Pascal

par | 2 Fév 2018 | Desserts

Ingrédients : 1 boite de biscuits aux 3 chocolats 100 ml de beurre fondu 300 ml de sucre brut 30 ml de farine 500 g de fromage à la crème 500 g de fromage frais ou fromage blanc 150 ml de yogourt à la vanille 4 œufs et 2 jaunes d’œufs Une douzaine de fraises 100 ml de...
Chaudrée de homard

Chaudrée de homard

par | 12 Jan 2018 | Plats principaux

Ingrédients : 2 homards de 1 lb 50 ml de beurre 3 l d’eau 300 ml de carottes en cubes de 1 cm 300 ml de céleri en cubes de 1 cm 200 ml d’oignons en cubes de 1 cm 2 gousses d’ail hachées 500 ml de crème 35 % 1 cuillère à soupe de bouillon de poisson en poudre 10...
Gâteau au rhum et aux fruits de Noël

Gâteau au rhum et aux fruits de Noël

par | 23 Déc 2017 | Desserts

Nous terminons notre thématique du temps des Fêtes avec un succulent dessert !   Ingrédients : 1 tasse de fruits séchés (cerises, mangues, canneberges, raisins) 200 ml de rhum 125 ml de beurre à température pièce 100 ml de cassonade 1 œuf 125 ml de farine 1/4...
Dinde rôtie farcie aux oignons et aux pommes

Dinde rôtie farcie aux oignons et aux pommes

par | 15 Déc 2017 | Plats principaux

Notre thématique de Noël se poursuit avec un autre grand classique !   Ingrédients : 1 dinde de +/- 8 kg 2 l de bouillon de poulet 250 g de beurre Farce : 500 ml d’oignons perlés 1500 ml de cubes de pain crouté 6 hauts de cuisses de poulet coupés en petits cubes...
Tourtière de luxe

Tourtière de luxe

par | 8 Déc 2017 | Plats principaux

Cette semaine, la thématique de Noël se poursuit avec un autre grand classique du temps des Fêtes. Régalez-vous ! Ingrédients : 2 blocs de pâtes feuilletées 200 g de rôti de palette de bœuf coupé en cubes de 1 cm 100 g d’épaule de porc coupée en cubes de 1 cm 200 g de...
Biscuits sablés à la confiture

Biscuits sablés à la confiture

par | 1 Déc 2017 | Desserts

À l’approche du temps des Fêtes, nous vous proposerons diverses recettes thématiques à servir à vos convives. Régalez-vous ! Ingrédients : 750 ml de farine 3 c. à thé de poudre à pâte 250 ml de beurre à température pièce 500 ml de sucre 2 œufs 150 ml de...
Jambon rôti à la bière

Jambon rôti à la bière

par | 24 Nov 2017 | Plats principaux

Ingrédients : 1 Jambon sur os de +/- 3 kg 2 bières blondes 5 clous de girofle ½ botte de thym frais 4 gousses d’ail écrasées 400 ml de cassonade 3 oignons hachés grossièrement 500 ml de base de poulet 45 ml de fécule de maïs   Méthode : 24 heures à l’avance :...