Terrine de saumon fumé au chèvre

Terrine de saumon fumé au chèvre

Ingrédients : 85 ml (1/3 tasse) de fromage de chèvre frais 65 ml (1/4 tasse) de noix de cajou salées et broyées 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron 20 ml (4 c. à thé) de ciboulette fraîche, ciselée 20 ml (4 c. à thé) d’aneth frais, haché finement Sel et poivre, au...
Ricotta à la mexicaine

Ricotta à la mexicaine

Question de tenter d’attirer les rayons du soleil, voici une recette mexicaine qui sera peut-être en mesure de nous réchauffer… Ingrédients : 8 ml (1/2 c. à soupe) d’huile d’olive 1/2 oignon moyen, haché 1 gousse d’ail hachée grossièrement 1/2 poivron rouge en...
Tartare de thon à l’avocat

Tartare de thon à l’avocat

Ingrédients : 2 avocats mûrs Le jus d’un citron Sel Poivre du moulin 500 g de filet de thon Vinaigre balsamique Huile d’olive première pression à froid Caviar noir   Préparation :   Éplucher les avocats et les couper en dés. Arroser avec le jus de citron et...
Tartare de saumon au miel

Tartare de saumon au miel

Ingrédients : 4 c. à thé de miel 2 c. à thé de moutarde de Dijon 1 c. à thé de tabasco 1 échalote ciselée 1 gousse d’ail hachée finement 6 petits cornichons hachés finement 375 g (3/4 lb) de saumon ultra frais sans la peau, haché au couteau Sel et poivre au goût 45 g...
Houmous de betteraves

Houmous de betteraves

À l’approche de la Saint-Valentin, voici une recette aux couleurs de l’occasion. Ingrédients : 1080 ml de pois chiches en conserve (2 X 540 ml) 250 ml d’eau froide 3 gousses d’ail hachées 100 ml de beurre de sésame (Tahini) 3 citrons frais Piment de...