Mijoté de bœuf à la citrouille

Mijoté de bœuf à la citrouille

Ingrédients : 600 g de cubes de bœuf 1 grosse citrouille vidée et nettoyée 2 oignons en cubes 2 carottes en cubes 3 pommes de terre pelées en cubes 250 ml de vin rouge 500 ml de bouillon de bœuf 1 sachet de sauce Demi-Glace en poudre 2 branches de thym frais 1...
Roulés de laitue aux crevettes vietnamiennes

Roulés de laitue aux crevettes vietnamiennes

Ingrédients : 12 crevettes 16/20 crues 1 laitue Boston 1 carotte en julienne 2 branches de céleri en julienne 1 concombre en julienne 100 g de daïkon en julienne 50 ml de coriandre 50 ml de menthe 1 lime 50 ml de vinaigre de riz 15 ml de sucre 50 ml de sauce nuoc-mam...
Soupe ramen au canard

Soupe ramen au canard

Ingrédients : 2 l de bouillon de volaille 2 magrets de canard 100 g de champignons porcinis séchés 100 g de champignons enokis frais 1 piment Chili ¼ de botte de coriandre frais 4 unités d’échalotes vertes 400 g de nouilles ramen sèches 1 oignon 2 œufs Méthode : Rôtir...
Bourride de fruits de mer

Bourride de fruits de mer

Ingrédients : 4 pétoncles U-3 crus 4 crevettes 8-12 crues 12 moules 12 palourdes 4 morceaux de morue de 50 g 100 g de carotte en dés de 1 cm 50 g d’oignon en dés de 1 cm 100 g de céleri en dés de 1 cm 100 g de fenouil en dés de 1 cm 6 gousses d’ail hachées 5 g de...
Soupe-repas aux crevettes

Soupe-repas aux crevettes

Cette semaine, je me suis inspiré de la journée de la femme du 8 mars prochain pour concocter une recette qui contient des ingrédients antioxydants bons contre les cancers du sein et de l’utérus. Ingrédients : 1 tige de citronnelle 1 c. à soupe d’huile d’olive 80 g de...