Fettucini Alberto

Fettucini Alberto

Ingrédients : 1 chou-fleur en bouquet 500 ml de bouillon de poulet réduit en sodium 300 g de fettucines ou linguines 1 boîte de 370 ml de lait évaporé non sucré à 2 % de m.g. 60 ml de farine tout usage non blanchie 250 ml de fromage râpé (mélange à l’italienne) 1/4 de...
Tartare de saumon au miel

Tartare de saumon au miel

Ingrédients : 4 c. à thé de miel 2 c. à thé de moutarde de Dijon 1 c. à thé de tabasco 1 échalote ciselée 1 gousse d’ail hachée finement 6 petits cornichons hachés finement 375 g (3/4 lb) de saumon ultra frais sans la peau, haché au couteau Sel et poivre au goût 45 g...
Poulet shish-taouk

Poulet shish-taouk

Ingrédients : 1 très gros oignon jaune (Style colossal) 6 poitrines de poulet coupées en deux sur le sens de l’épaisseur 1 l de yogourt nature 6 gousses d’ail 2 limes 1 cuillère à thé de fines herbes 1 tomate coupée en grosses tranches (3 tranches) 1 l de bouillon de...
Chaudrée de homard

Chaudrée de homard

Ingrédients : 2 homards de 1 lb 50 ml de beurre 3 l d’eau 300 ml de carottes en cubes de 1 cm 300 ml de céleri en cubes de 1 cm 200 ml d’oignons en cubes de 1 cm 2 gousses d’ail hachées 500 ml de crème 35 % 1 cuillère à soupe de bouillon de poisson en poudre 10...
Dinde rôtie farcie aux oignons et aux pommes

Dinde rôtie farcie aux oignons et aux pommes

Notre thématique de Noël se poursuit avec un autre grand classique !   Ingrédients : 1 dinde de +/- 8 kg 2 l de bouillon de poulet 250 g de beurre Farce : 500 ml d’oignons perlés 1500 ml de cubes de pain crouté 6 hauts de cuisses de poulet coupés en petits cubes...
Tourtière de luxe

Tourtière de luxe

Cette semaine, la thématique de Noël se poursuit avec un autre grand classique du temps des Fêtes. Régalez-vous ! Ingrédients : 2 blocs de pâtes feuilletées 200 g de rôti de palette de bœuf coupé en cubes de 1 cm 100 g d’épaule de porc coupée en cubes de 1 cm 200 g de...