Brochettes de porc au sésame et au citron

Brochettes de porc au sésame et au citron

Ingrédients : 1 lb (454 g) de cubes de fesse de Porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) 1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame grillées 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais 1 lb (454 g) de courgettes,...
Filet de porc à la salsa de mangue

Filet de porc à la salsa de mangue

Ingrédients : 2 filets de porc d’environ 500 g (1 lb) chacun Huile d’olive pour badigeonner Sel et poivre, au goût 4 feuilles de laitue Boston   Pour la marinade : 160 ml (2/3 tasse) de jus d’ananas 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable ou de miel 30 ml (2 c. à...
Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Ingrédients : 800 g de pommes de terre Charlotte 1 gousse d’ail 300 g de lait 300 g de crème liquide Sel, poivre   Préparation : Éplucher les pommes de terre. Couper la gousse d’ail en deux, l’éplucher et la recouper à nouveau en deux pour ôter le germe. Frotter...
Burger à la tartinade de tofu

Burger à la tartinade de tofu

Ingrédients : 150 g (1/3 lb) de tofu ferme nature 85 ml (1/3 tasse) de mayonnaise 85 ml (1/3 tasse) de yogourt nature 6 olives, hachées finement Le zeste d’un demi-citron 1 petite gousse d’ail, pressée 1 oignon vert, haché finement 1 ml (1/4 c. à thé) de cari 3 à 4...
Crabe des neiges et sa sauce

Crabe des neiges et sa sauce

Ingrédients : 1 kg (2,2 lb) ou plus de crabes des neiges 2 L (8 tasses) d’eau 2 citrons, coupés en deux 2 branches de céleri, grossièrement hachées 2 oignons, grossièrement hachés Gingembre, pelé 90 ml (1/3 tasse) de sel de mer Mayonnaise maison : 2 jaunes d’œufs...
Œufs bénédictines au jambon

Œufs bénédictines au jambon

Ingrédients : 8 œufs 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc 4 muffins anglais Un peu de beurre 8 tranches de jambon blanc de pays Pour la sauce hollandaise 4 jaunes d’œufs 30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc 160 ml (2/3 tasse) de beurre demi-sel fondu et clarifié...