Mijoté d’agneau aux courges

Mijoté d’agneau aux courges

Ingrédients : Gigot d’agneau coupé en cubes de 5 cm 2 oignons coupés en cubes de 2 cm 1 courge musquée coupée en cubes de 2 cm 1 courge poivrée coupée en cubes de 2 cm 1 sachet de poudre de demi-glace acheté à l’épicerie 500 ml de vin rouge 500 ml de bouillon de bœuf...
Porc à l’italienne

Porc à l’italienne

Ingrédients : 600 g de cubes de porc de 2 cm 100 ml d’huile d’olive 2 oignons rouges en gros cubes 2 carottes en gros cubes 3 branches de céleri en cubes 2 boites (540 ml) de tomates entières 200 ml de vin rouge ½ botte de thym frais ½ botte de romarin frais 6 gousses...
Crevettes à l’ananas thaï

Crevettes à l’ananas thaï

Ingrédients : 2 ananas frais 20 crevettes crues de taille 16/20 1 poivron rouge en cubes 1 poivron jaune en cubes 1 branche de céleri émincée 1 oignon rouge émincé 200 ml de fumet de poisson 1 c. à thé de pâte de cari rouge 2 gousses d’ail hachées 200 ml de riz...
Poulet au caramel de citron

Poulet au caramel de citron

Ingrédients : 1.5 kg de haut de cuisse de poulet désossé 4 citrons frais 50 g de gingembre frais 50 ml d’ail haché Sel et poivre 250 ml de farine 250 ml d’eau très froide 25 ml de poudre à pâte 2 l d’huile 250 ml de sucre 500 ml de bouillon de poulet 500 ml de riz...
Saumon mi-cuit et guacamole

Saumon mi-cuit et guacamole

Ingrédients : 4 portions de saumon de l’Atlantique de 200g 300 ml d’huile de canola 3 gousses d’ail 2 avocats 1 lime 1 tomate ½ oignon rouge ½ c. à soupe de sauce Worcestershire Sriracha au goût 1 paquet de pâte à won ton   Méthode : Couper en brunoise l’oignon...
Porcetta

Porcetta

Ingrédients : 1 longe de porc de 1 kg (prendre une partie contenant de la viande brune) 2 oignons émincés 6 gousses d’ail hachées 4 branches de romarin ½ tasse de Dijon à l’ancienne 3 branches de céleri en dés 2 carottes en dés ½ tasse d’huile d’olive ½ lb de porc...