Soupe ramen au canard

Soupe ramen au canard

par | 14 Juil 2017 | Entrée, Plats principaux

Ingrédients : 2 l de bouillon de volaille 2 magrets de canard 100 g de champignons porcinis séchés 100 g de champignons enokis frais 1 piment Chili ¼ de botte de coriandre frais 4 unités d’échalotes vertes 400 g de nouilles ramen sèches 1 oignon 2 œufs Méthode : Rôtir...
Antipasto et burrata classique

Antipasto et burrata classique

par | 7 Juil 2017 | Plats principaux

Ingrédients : 1 burrata (mozzarella gorgé de crème) 4 tomates Heirloom fraîches (ancienne variété de tomates très gouteuses) 200 ml d’huile d’olive de qualité (on les reconnait par leurs bouteilles opaques) 100 ml de pesto de Genovese (pesto de basilic, pignons de...
Bavette de bœuf Chimichurri et salsa d’avocat

Bavette de bœuf Chimichurri et salsa d’avocat

par | 30 Juin 2017 | Plats principaux

Ingrédient : 4 x 200 g de bavette de bœuf 60 ml de vinaigre de vin rouge 375 ml d’huile d’olive 60 ml d’échalote française hachée 60 ml d’origan frais haché 60 ml de coriandre fraîche hachée 60 ml de persil frais haché 30 ml de thym frais haché 30 ml d’ail haché 30 ml...
Pouding chômeur à la crème

Pouding chômeur à la crème

par | 23 Juin 2017 | Desserts

Ingrédients : 400 ml de farine 2 c. à thé de poudre à pâte 175 ml de sucre en poudre 100 ml de beurre salé température pièce 2 œufs 100 ml de lait 1 c. à thé de vanille brune 750 ml de cassonade 500 ml d’eau 500 ml de crème 15 % 250 ml de beurre Méthode : Mélanger la...
Mac’n Cheese de luxe

Mac’n Cheese de luxe

par | 9 Juin 2017 | Plats principaux

Ingrédients : 375 g de macaroni (1 boite) 150 ml de beurre 50 ml de farine 1 oignon en petits dés 3 gousses d’ail hachées 200 g de cheddar fort 100 g de fromage de chèvre 100 g de parmesan 100 ml de vin blanc 500 ml de crème 35% 200 ml de lait 12 grosses crevettes...