Soupe ramen au canard

Soupe ramen au canard

Ingrédients : 2 l de bouillon de volaille 2 magrets de canard 100 g de champignons porcinis séchés 100 g de champignons enokis frais 1 piment Chili ¼ de botte de coriandre frais 4 unités d’échalotes vertes 400 g de nouilles ramen sèches 1 oignon 2 œufs Méthode : Rôtir...
Antipasto et burrata classique

Antipasto et burrata classique

Ingrédients : 1 burrata (mozzarella gorgé de crème) 4 tomates Heirloom fraîches (ancienne variété de tomates très gouteuses) 200 ml d’huile d’olive de qualité (on les reconnait par leurs bouteilles opaques) 100 ml de pesto de Genovese (pesto de basilic, pignons de...
Bavette de bœuf Chimichurri et salsa d’avocat

Bavette de bœuf Chimichurri et salsa d’avocat

Ingrédient : 4 x 200 g de bavette de bœuf 60 ml de vinaigre de vin rouge 375 ml d’huile d’olive 60 ml d’échalote française hachée 60 ml d’origan frais haché 60 ml de coriandre fraîche hachée 60 ml de persil frais haché 30 ml de thym frais haché 30 ml d’ail haché 30 ml...
Mac’n Cheese de luxe

Mac’n Cheese de luxe

Ingrédients : 375 g de macaroni (1 boite) 150 ml de beurre 50 ml de farine 1 oignon en petits dés 3 gousses d’ail hachées 200 g de cheddar fort 100 g de fromage de chèvre 100 g de parmesan 100 ml de vin blanc 500 ml de crème 35% 200 ml de lait 12 grosses crevettes...
Burger de saumon thaï

Burger de saumon thaï

Ingrédients : 4 pains à hamburger 1 pavé de saumon de l’atlantique de 500 g 1 œuf 50 ml de crème 35 % 500 ml de chapelure panko ¼ botte de persil frais 5 ml de Sriracha 50 ml de purée de pomme 200 ml de mayonnaise 10 ml de pâte de cari rouge 5 ml de curcuma 5 ml de...
Émincé de bœuf Shawarma

Émincé de bœuf Shawarma

Ingrédients : 1 kg de bavette de bœuf 20 ml d’ail haché 1 oignon 200 ml de riz basmati 300 ml de yogourt nature 10 ml de cumin moulu 5 ml de poivre de Cayenne 5 ml de cannelle moulue 10 ml de gingembre moulu 2 courgettes vertes 2 piments rouges Méthode : Émincer le...