Poulet au porcini

Poulet au porcini

Ingrédients : 4 poitrines de poulet 50 g de champignons porcini séchés 2 échalotes françaises hachées 1 gousse d’ail hachée 100 ml de vin blanc 100 ml de bouillon de volaille 300 ml de crème 15 % épaisse 2 branches de thym frais 1 poireau frais   Méthode : Faire...
Fondue suisse réinventée

Fondue suisse réinventée

Ingrédients : 200 g de fromage Gruyère 200 g de fromage Vacherin 200 g de fromage Hercule 100 g de noix de Grenoble 10 g de poivre en grains concassés 1 noix de muscade fraîche 200 ml de vin blanc 1 gousse d’ail hachée 40 ml de fécule de maïs 300 ml de chapelure Panko...
Fajitas au poulet

Fajitas au poulet

Ingrédients : 2 poitrines de poulet en lanières 2 poivrons doux en lanières 1 oignon rouge en lanières 10 ml de cumin 20 ml de cari 5 ml d’ail haché 1 lime pressée 200 ml de cheddar râpé 50 ml de coriandre fraîche 10 tortillas 2 avocats bien mûrs 1 petit oignon haché...
Sous-marin Banh Mi au poulet

Sous-marin Banh Mi au poulet

Ingrédients : 4 pains à sous-marin tendres 600 g de haut de cuisse de poulet désossé 1 c. à soupe de citronnelle fraîche hachée finement 1 échalote coupée en fines lamelles 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm, sauce soya, de sucre et d’huile végétale 2 gousses d’ail...
Mijoté d’agneau aux courges

Mijoté d’agneau aux courges

Ingrédients : Gigot d’agneau coupé en cubes de 5 cm 2 oignons coupés en cubes de 2 cm 1 courge musquée coupée en cubes de 2 cm 1 courge poivrée coupée en cubes de 2 cm 1 sachet de poudre de demi-glace acheté à l’épicerie 500 ml de vin rouge 500 ml de bouillon de bœuf...
Porc à l’italienne

Porc à l’italienne

Ingrédients : 600 g de cubes de porc de 2 cm 100 ml d’huile d’olive 2 oignons rouges en gros cubes 2 carottes en gros cubes 3 branches de céleri en cubes 2 boites (540 ml) de tomates entières 200 ml de vin rouge ½ botte de thym frais ½ botte de romarin frais 6 gousses...