Casserole de morue espagnole

Casserole de morue espagnole

par | 14 Avr 2017 | Plats principaux

Ingrédients : 4 portions de morue de 175 g 1 boite de tomates entières (570 ml) 1 oignon coupé en dé 1 botte de basilic frais 3 gousses d’ail écrasées 1 piment Chili fort 100 ml d’huile d’olive de bonne qualité 1 citron 100 ml de vin blanc 1 boite de pois chiches (570...
Bibimbap Coréen

Bibimbap Coréen

par | 7 Avr 2017 | Plats principaux

Ingrédients : 400 g de bœuf émincé 1 carotte 2 concombres libanais 1 tasse de champignons frais tranchés 1 tasse de fèves germées fraîches 60 ml de vinaigre de riz 30 ml de sucre 30 ml d’eau 1 tasse de riz à sushi 60 ml de sauce soya 60 ml de jus de pomme 50 ml de...
Poulet BBQ à l’érable

Poulet BBQ à l’érable

par | 31 Mar 2017 | Plats principaux

Ingrédients : 1 kg de poulet (haut cuisse désossée et sans peau) 1 oignon espagnol 250 ml de ketchup 25 ml de vinaigre 50 ml de cassonade 10 ml de sauce soya 50 ml de sirop d’érable 10 ml d’ail haché 5 ml de cumin moulu Méthode : Cuire le poulet au four à couvert à...
Pain de veau Italien

Pain de veau Italien

par | 24 Mar 2017 | Plats principaux

Ingrédients : 1 kg de veau haché 3 c. à soupe d’ail haché 2 oignons espagnols 250 ml de chapelure 2 œufs 20 ml de fines herbes 100 g de carottes 150 ml de parmesan 1 botte de basilic 50 ml d’huile d’olive 2 boîtes de tomates entières en conserve 100...
Osso Buco de veau au pesto

Osso Buco de veau au pesto

par | 17 Mar 2017 | Plats principaux

En cette période de neige intense, quoi de mieux qu’un repas réconfort. Ingrédients : 4 morceaux de jarret de veau de 3-4 cm d’épaisseur 1 litre de vin rouge 2 oignons coupés en dés 2 carottes coupées en dés 3 branches de céleri coupées en dés 6 gousses d’ail hachées...
Frappés aux fruits et variantes

Frappés aux fruits et variantes

par | 10 Mar 2017 | Collations, Desserts

En ce début de printemps quoi de mieux qu’un bon frappé aux fruits (smoothie) plein de protéines et de fruits pour faire le plein d’énergie et commencer la journée du bon pied.Riche en fibres et en protéines, chaque frappé aux fruits contient moins de 160 calories...
Soupe-repas aux crevettes

Soupe-repas aux crevettes

par | 3 Mar 2017 | Entrée, Plats principaux

Cette semaine, je me suis inspiré de la journée de la femme du 8 mars prochain pour concocter une recette qui contient des ingrédients antioxydants bons contre les cancers du sein et de l’utérus. Ingrédients : 1 tige de citronnelle 1 c. à soupe d’huile d’olive 80 g de...
7 astuces pour manger local en hiver

7 astuces pour manger local en hiver

par | 1 Mar 2017 | Conseils de cuisine

Aujourd’hui, nous avons envie de démystifier certaines croyances concernant les aliments québécois. Vous savez, les richesses de notre terroir ne sont pas accessibles que 6 mois par année. En effet, il existe plusieurs moyens pour consommer localement à longueur...
Tacos El Frijoles

Tacos El Frijoles

par | 24 Fév 2017 | Collations, Plats principaux

Ingrédients : 12 coquilles tacos plats/pleins 500 ml de fèves rouges 1 oignon espagnol 3 branches de céleri 200 ml de carotte 25 ml d’ail 20 ml de cumin moulu 30 ml de poudre de cari 10 ml de gingembre moulu 500 ml de tomates entières pelées en canne 300 ml de fromage...
Fish’n Chips Rio Grande

Fish’n Chips Rio Grande

par | 17 Fév 2017 | Collations, Plats principaux

Ingrédients : 6 filets de morue de 175g 600 ml de farine 100 ml de fécule de maïs 5 ml de poudre à pâte 2 ml de sel 2 ml de poivre 300 ml de bière blanche 3 L d’huile de canola 5 tomates 1 oignon 100 ml de maïs en grain 30 ml de pâte de tomate 100 ml de sauce chipotle...